Restaurang

Sjöbo

2024

Seasonal Atmospheres

En restaurang där årstidernas upplevelse står i fokus - masterarbete.

KORT OM PROJEKTET

Mitt bland de vidsträckta ängarna i Skåne planerades en unik fine-dining, farm-to-table restaurang som harmoniserar med sin omgivning. Här bjuds gästerna på en säsongsbaserad kulinarisk upplevelser som stimulerar alla sinnen. Byggnadens är utformad för att varje utrymme ska erbjuda en nya sensoriska dimensioner och där varje årstid kommer erbjuda helt andra upplevelser. Under måltidens gång får gästerna följa med på en runda genom byggnaden, där varje rum bjuder på en ny upplevelse. I denna miljö kan gästerna uppleva regndropparnas mjuka smatter, se solens strålar sippra in genom de omsorgsfullt placerade raster, och höra vinden spela en musik i byggnadens strukturer. Det är en plats där naturen och gastronomin möts i en harmonisk symbios.

Årstider och väder

Projektplatsen har analyserats noggrant med hänsyn till dess väderförhållanden (vind, sol, regn) och årstider (temperaturer, första och sista frost, vegetationsperioden och årstidernas normalperiod) för att skapa ett projekt i nära samspel med omgivningen. Idén bygger på att skapa rum där årstiderna kan upplevas till fullo genom alla sinnen. Forskningen baseras på teorierna om atmosfärisk arkitektur, sensorisk design och neuroarkitektur – tre teorier som alla är sammanlänkade i hur vi som människor upplever världen omkring oss.

Vill du se mer?

Rapporten och alla ritningar finns att se på Chalmers hemsida för arkitekturprojekt: https://projects.arch.chalmers.se/

se fler projekt